Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40

Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40 — мощное оборудование для пищевых производств среднего и небольшого размеров (например, кондитерские цеха). 

Принцип работы вакуумного тестомеса

Тестомес ZKHM-40 перемешивает тесто под отрицательным давлением вакуума. Тесто получается гладким за счет того, что растительные белки влагопоглощаются быстрее и больше, формируя идеальную структуру клейковины. Готовый продукт обладает особой мягкостью и прозрачностью.

Сравнивая вакуумный тестомес с обычной тестомесильной машиной стоит отметить, что влагосодержание муки в вакуумном оборудовании повышается. Так, в обычных тестомесах показатель влагосодержания достигает 38%, в вакуумных – до 55%.

Преимущества и особенности оборудования

• Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
• Уникальная конструкция позволяет быстро и легко заменить основные конструктивные узлы аппарата.
• Компактные размеры и эргономичный дизайн;
• Дежу можно опрокинуть на 90°;
• Время замеса и уровень вакуума можно контролировать и регулировать через панель управления.

Технические характеристики: