Инъектор ZS-128

Инъектор для мяса ZS128 отличается своей производительностью до 5000 кг/час. Это промышленное оборудование, принцип работы которого заключается во введении рассола в костное или бескостное мясо через иглы. 

Конструкция оборудования ZS-128:

В регистре модели 128 игл, их диаметр зависит от пожеланий заказчика (2 мм, 3 мм, 4 мм). Иглы перемещаются в вертикальной плоскости, при соприкосновении с каким-либо препятствием внутри сырья (например, с костью) иглы автоматически приподнимаются во избежание повреждений. Конвейер осуществляет порционирование сырья с высокой точностью, конвейерная лента является съемной, что облегчает процесс санитарного и технического обслуживания аппарата.

Оборудование включает в себя стабилизатор давления для равномерного впрыскивания продукта в мясо и исключения резких и внезапных перепадов давления. Рассол подается к регистру, а не к иглам. Регулирование игл — групповое, так как на нескольких группах игл стоят клапаны. Все детали, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Преимущества инъектора ZS-128:

• уникальная технология инъектирования с возможностью автоматического регулирования давления;
• наличие системы фильтрации, осуществляемой по многоступенчатому принципу и предотвращающей попадание твердых частиц в рассол и повреждения деталей инъектора;
• блок управления находится отдельно для избежания риска попадания на него влаги и обеспечения удобной работы для сотрудника.

Технические характеристики