Инъектор ZSF-88

Инъектор ZSF88 — профессиональное современное оборудование, уникальный инъектор, работающий по принципу введения в сырье не рассола, а разогретого жира, что позволяет приготовить красивое красное мясо с жировыми прожилками. Производительность оборудования достаточно высокая — до 3000 кг/час. Инъектор может использоваться на мясоперерабатывающих цехах и других пищевых предприятиях.

Конструкция оборудования ZSF88:

Количество игл, расположенных в регистре — 88, их диаметр составляет 4 мм. Подача продукта осуществляется к регистру. Также, имеется автоматический стабилизатор давления для равномерного насыщения мяса рассолом или разогретым жиром, исключая риск случайного скачка давления.

Конструкция оборудования предусмотрена таким образом, чтобы осуществлять инъектирование не только бескостного, но и костного сырья — иглы при соприкосновении с препятствием автоматически приподнимаются, чтобы исключить риск поломки.

Перед надежным насосом оборудования установлен многоступенчатый фильтр для очистки вводимой жидкости от твердых частиц, которые могут повредить насос или другие детали инъектора.

Корпус инъектора и другие его детали, контактирующие напрямую с продуктами питания, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Особенности инъектора ZSF88:

• Наличие 4-хступенчатой фильтрации, защищающей насос и иглы от засоров и повреждений, а также отсеивающей любые твердые частицы от попадания в рассол;
• Конвейер обеспечивает точное порционирование сырья, а конвейерная лента, являясь съемной, легко поддается санитарному и техническому обслуживанию;
• Панель управления расположена отдельно во избежание попадания на нее влаги;
• Оборудование соответствует всем необходимым стандартам качества и безопасности СЕ и НАССР.

Технические характеристики: